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Ingredientes:

Para el albondigón
• 200 g de carne molida de pollo
• 2 cuadros de tofu "Daizu"
• 1 huevo
• 2 cucharadas de shoyu "Daizu"
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 cucharadita de ajo picado muy fino
• 1 cucharada de aceite de ajonjolì
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• sal y piminenta al gusto
Para las tiras de huevo:
• 2 huevos batidos ligeramente
• sal al gusto
• un poco de margarina
Para adorno:
• 8 champiñones crudos
• un poco de margarina
• 1 chile poblano

Forma de preparar:
(35 minutos)

Mezcalr el tofu con el huevo, salsa de soya, cebolla, ajo ,sal, aceite de ajonjolí, ajonjolì, sal y pimienta. Colocar la mezcla en un molde para cocer a vapor.

Aparte preparar una tortilla lo màs delgada posible de huevo con sal y cortarla en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Reservar.

Rebanar los champiñones y freirlos ligeramente con margarina y una pizca de sal. Reservar

Quemar el chile poblano y desvenar. cortar en tiras de aproximadamente 1/2 cm de ancho.

Cocinar la mezcal de polo y tofu a vapor durante 10 minutos. Adicionar las tiras de huevo, los champiñones y las tiras de chile en el orden mencionado y cocinar 10 minutos màs.

Dejar enfriar y desmoldar.

Servir caderezado con una mezcla de shoyu y vinagre al gusto

Consejos: Colocar encima del chile queso manchego rallado 2 minutos antes de terminar la cocción

Información Nutricional: