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Ingredientes:

• 100 g de tofu "Daizu"
• 2 huevos
• 4 cucharadas copetedas de harina para todo uso
• 1 cucharada de perejil picado muy fino
• sal y pimienta al gusto:
• leche, la necesaria, aprox 1/4 de taza
• mantequilla o aceite de olivo para engrasar el sartén o comal antiadherente

Forma de preparar:
(20 minutos)

Hacer puré el tofu con un tenedor, mezclar con el perejil, sal y pimienta, agregar los huevos y batir ligeramente. Agregar el harina y un chorrito de leche, mezclar perfectamente. continuar agregando leche j¡hasta obtener una pasta como atole ligero.
Engrasar ligeramtne el sartén o comal y ponerlo a fuego medio. Agregar 2 cucharadas de la pasta y extender lo más delgado posible, voltear una sola vez. No deben quedar doradas.
Rellenar al gusto con alimentos salados.
No guardar las crepas para otro día

Consejos: Para crepas dulces, eliminar el perejil, sal y pimienta, agregar 1 cda de azùcar y 1/4 de cucharada de vainilla. Rellenar con mermelada, cajeta o miel al gusto. Deliciosas con crema chantilly y fruta en almìbar picada
Las crepas saladas se pueden cubrir con salsa blanca y gratinar cubiertas de queso chihuahua

Información Nutricional: